Vad är keto?
Vad är keto?
Vi har lärt oss att en måltid ska bestå av tre delar; proteiner som är kött, fisk eller fågel, kolhydrater som är potatis, ris, pasta och i viss mån också grönsaker. Men tar du bort de mesta av kolhydraterna och fördelar den mängden på mer proteiner och fett då äter du enligt keto-dieten.
Keto står för ketogen och betyder att maten du äter bildar ketoner i kroppen. Keto är den striktare varianten av LCHF, och vid ketogen kosthållning så reduceras kolhydraterna till att nästan bli obefintliga, vilket gör att kroppen hamnar i det metabola tillståndet ketos. När ketos inträffar omvandlar levern fettet du ätit till de små bränslemolekyler som kallas ketoner.
Ketos är det stadie man strävar efter att uppnå eftersom ketosen gör att kroppen byter bränslekälla från kolhydrater/glukos till fett. När hjärnan får i sig för lite glukos drabbas den av energibrist. Det är då som fettsyrorna i kosten fungerar som en alternativ eller din nya energikälla.
Ketogen kost innehåller mindre än 50 gram kolhydrater per dag, men istället en hel del fett. Och att ära rikligt med fett är viktigt, för det är energin som bär dig under dagen.
Många frågar sig nog vad som är skillnaden mellan ketokost, kolhydratsnål diet som även kallas low carb och LCHF eftersom alla tre dieter bygger på att minska på mängden kolhydrater. De som följer low carb undviker enbart stärkelserik föda som bröd och ris. LCHF:arna minskar också på mängden bröd och ris men lägger till mer fett än de som äter efter low carb.
Ketogen kost är den striktare varianten då man även begränsar proteinintaget samt intaget av den del mjölkprodukter som fet yoghurt.
Evolutionen formade våra kroppar och behov
Tanken med ketogen kost är att äta som vi gjorde när vi levde som samlare och jägare och bodde under bar himmel. Den mänskliga kroppens utseende och funktion är ett resultat av hundratusentals år av evolutionär utveckling.
Det är bara de senaste 10 000 åren som människan varit bofasta och brukat marken som jordbrukare. Sett i den totala evolutionen är det bara en mycket begränsad tid. Bara de senaste 120–130 åren har vi människor ätit processad mat, och det är en konsumtion som dramatiskt ökat de sedan 1960-talet.
Idag är det övertydligt att kombinationen med en minskad fysisk aktivitet och att allt mer kemikalier når fram och in i kroppen har skapat ohälsa.
Evolutionen formade våra kroppar och behov
Tanken med ketogen kost är att äta som vi gjorde när vi levde som samlare och jägare och bodde under bar himmel. Den mänskliga kroppens utseende och funktion är ett resultat av hundratusentals år av evolutionär utveckling.
Det är bara de senaste 10 000 åren som människan varit bofasta och brukat marken som jordbrukare. Sett i den totala evolutionen är det bara en mycket begränsad tid. Bara de senaste 120–130 åren har vi människor ätit processad mat, och det är en konsumtion som dramatiskt ökat de sedan 1960-talet.
Idag är det övertydligt att kombinationen med en minskad fysisk aktivitet och att allt mer kemikalier når fram och in i kroppen har skapat ohälsa.
Så vet du om du hamnat i ketos
De som börjar med keto-kosten gör det för att må bättre och för att bli piggare. Men kanske är de allra flestas syfte med en strikt keto-diet att gå ner i vikt, för det är den tydligaste effekten av ketogen kost.
Det går ganska fort att hamna ketos, men det tillståndet uppstår även om du kör periodisk fasta, har du inte ätit på 12–16 timmar du har kroppen hamnat i ketos. Men i ketos befinner du dig hela tiden om du minimerar ditt intag av kolhydrater. Det första tecknet på ketos är att du blir torr i minnen och att din andedräkt luktar lite som aceton. Urinen kan få en annan färg och lukt och du kan kissa mer i en början, men det är symtom som går över när kroppen vant sig vid att använda fett som bränsle istället för kolhydrater.
